| 年初的海鲜断断续续的一直吃到现在，昨日翻看冰箱，发现还有最后的四条小黄鱼。再不吃就要成化石了！立即决定今天一定要做掉。一直吃红烧的，今日试试用黄豆酱烧烧看。电视里不是说“某某黄豆酱，怎么做都好吃”吗，那就试试看。 |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼4条，上海青2棵，春笋150g |
| 【辅料】油适量，黄豆酱适量，料酒适量，生抽适量，姜6片，小葱适量，洋葱10g |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼杀好，洗净。用料酒、生抽和姜片腌制20分钟 |
 | 2.洋葱切丝 |
 | 3.小葱切成段 |
 | 4.上海青洗净，切成宽丝 |
 | 5.春笋切成片 |
 | 6.炒锅加油，大火。放入笋片翻炒 |
 | 7.放入青菜，一起翻炒，加入盐调味 |
 | 8.将炒好的青菜笋片装盘，做为菜底 |
 | 9.炒锅再次放油，放入姜片爆香 |
 | 10.放入小黄鱼，煎至两面黄 |
 | 11.放入糖、黄豆酱和水， |
 | 12.加盖焖煮5分钟 |
 | 13.将煮好的小黄鱼放在青菜上，撒上洋葱丝。黄豆酱烧小黄鱼完成 |
【黄豆酱烧小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士煎小黄鱼时火不要太大，最好用手将炒锅不停的轻轻晃动，这样鱼就不会粘锅，也不会煎糊。 |
