红茶戚风蛋糕,红茶戚风蛋糕的做法 - 阳康菜谱网红茶戚风蛋糕做法大全

众所周知，红茶性温、去寒、暖胃，对女性身体有非常好的调理作用，据说，红茶还有解毒功效，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，可是一项福音。

【食材与调料】

【主料】立顿红茶1包，开水50g，蛋黄3个，细砂糖10g，红茶水30g，玉米油15g，低筋面粉45g，红茶末1包

【辅料】蛋白3个，细砂糖30g，玉米淀粉5g，盐0.5g，白醋几滴

【制作步骤】

	1.1包红茶用50克开水冲泡，约10分钟，取出30克红茶水备用，并将袋中的红茶沫取出备用；
	2.蛋黄中加入糖搅拌均匀，使糖融化；
	3.加入红茶水搅匀；
	4.加入玉米油搅匀；
	5.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；
	6.加入红茶沫拌匀，备用；
	7.在蛋白中加入盐和几滴白醋；
	8.分三次加入事先混合好玉米淀粉的糖，低速打至湿性偏干状态；
	9.取出1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
	10.然后倒回剩余的蛋白中；
	11.继续翻拌均匀；
	12.将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡（正好来电话，忘震了），烤箱预热170度，放入模具后，温度调至150度，烤35分钟，取出模具后，将模具从20cm高度摔下，落在台面上，然后倒扣放凉。