| 鸡蛋肉饼配料简单，但营养却十分丰富。既有肉又有蛋，再加上一盘青菜，添上一碗米饭，也是美美的一顿。而且汤汁鲜美，不油不腻，除了中餐和晚餐，作为早餐也是很好的选择，能够达到早餐有肉有蛋的营养标准。蒸之前直接分成需要的份数来蒸，这样每人一份既方便又漂亮，而且还营养。在寒冷的冬天，热乎乎的一碗一碗肉饼汤，能够让你暖心又暖胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图。（瘦肉、鸡蛋、干贝） |
 | 2.瘦肉洗净，剁成较细的肉末。 |
 | 3.加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。（干贝撕成丝） |
 | 4.剁至干贝和肉末完全融合。 |
 | 5.剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。 |
 | 6.分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。 |
 | 7.分成所需要的份数。 |
 | 8.取一份放入碗中。 |
 | 9.打入一个鸡蛋。 |
 | 10.从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。 |
 | 11.入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。 |
 | 12.如果有这种带盖的瓷罐或瓦罐，就用瓦罐炖，会更香。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了。 |
【荷包蒸肉饼做法小贴士】
| 1：如果可以接受的话，五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。 2：干贝可以整颗放进去蒸，我怕宝宝不吃，所以剁进了肉末里。如果没有可不放，直接蒸鸡蛋肉饼。 3：家中有瓦罐的话用瓦罐蒸，会更香。瓦罐可以一次多买几个，蒸的时候一人一份。 |
