荷包蒸肉饼

鸡蛋肉饼配料简单,但营养却十分丰富。既有肉又有蛋,再加上一盘青菜,添上一碗米饭,也是美美的一顿。而且汤汁鲜美,不油不腻,除了中餐和晚餐,作为早餐也是很好的选择,能够达到早餐有肉有蛋的营养标准。蒸之前直接分成需要的份数来蒸,这样每人一份既方便又漂亮,而且还营养。在寒冷的冬天,热乎乎的一碗一碗肉饼汤,能够让你暖心又暖胃。

【食材与调料】
【主料】猪瘦肉300g,鸡蛋3个
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
荷包蒸肉饼 1.材料图。(瘦肉、鸡蛋、干贝)
荷包蒸肉饼 2.瘦肉洗净,剁成较细的肉末。
荷包蒸肉饼 3.加入葱白末、姜末,和泡发好的干贝。(干贝撕成丝)
荷包蒸肉饼 4.剁至干贝和肉末完全融合。
荷包蒸肉饼 5.剁好的肉糜放入较深的碗中,加入食盐、料酒,和少许干淀粉搅拌均匀。
荷包蒸肉饼 6.分次加入2汤勺的高汤,顺同一方向搅拌均匀至上劲。
荷包蒸肉饼 7.分成所需要的份数。
荷包蒸肉饼 8.取一份放入碗中。
荷包蒸肉饼 9.打入一个鸡蛋。
荷包蒸肉饼 10.从碗的边缘轻轻加入适量清水,然后盖上保鲜膜。
荷包蒸肉饼 11.入开水锅大火蒸5分钟左右,改小火炖半个小时即可。
荷包蒸肉饼 12.如果有这种带盖的瓷罐或瓦罐,就用瓦罐炖,会更香。我怕有的亲们没有,所以直接用碗示范了。

【荷包蒸肉饼做法小贴士】
1:如果可以接受的话,五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。
2:干贝可以整颗放进去蒸,我怕宝宝不吃,所以剁进了肉末里。如果没有可不放,直接蒸鸡蛋肉饼。
3:家中有瓦罐的话用瓦罐蒸,会更香。瓦罐可以一次多买几个,蒸的时候一人一份。

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