| 汉堡制作中由于搭配了火腿肠、煎蛋、煎炸鸡肉，牛肉等，经佐以沙拉酱、生菜等使汉堡呈现多种口味，而深受年轻人特别是小孩子的喜欢。我用鸡腿肉经制馅、蒸制后冷冻制成了鸡肉饼，为方便家庭制作汉堡多了一种不错的选择，使我们在家也能吃到美味的汉堡。也可根据个人喜好同样的方法制作其它肉饼来制作不同口味的汉堡。 |
【食材与调料】
【主料】琵琶鸡腿3个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，酱油少许，香油少许，大葱适量，生姜适量，五香粉少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.将鸡腿剔去骨头鸡腿肉切成小块，剁碎成鸡肉馅，大葱、生姜剁碎备用 |
 | 3.鸡肉馅放入小盆中，加入生姜碎搅拌均匀，加入五香粉、酱油搅拌均匀后，再依次加入精盐、鸡精、花生油搅拌均匀呈粘稠状后，再加入花生油搅拌均匀，最后加入大葱碎、香油搅拌均匀 |
 | 4.将调拌好的鸡腿肉馅分为五等份装在五个汉堡面包模具中，表面处理平整 |
 | 5.蒸锅水烧开后将五个鸡肉饼放入，盖上盖子大火蒸20至25分钟 |
 | 6.蒸熟后取出，倒出析出的汁水晾凉 |
 | 7.汉堡用鸡肉饼就做好了，此时可直接用在汉堡中，用不完的装保鲜袋，放冰箱冷冻保存，以备随用随取非常方便 |
【汉堡用鸡肉饼做法小贴士】
| 小贴士鸡肉饼可一次多做几个蒸熟冷冻保存，用的时候炒锅或平底锅涂底油煎透即可。 冷冻保存时装保鲜袋密封好，防止冷冻过程中水分损耗。 用这款鸡肉饼制作的黑椒沙拉鸡肉汉堡见http://www.haodou.com/recipe/871393 |
