| 说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话，其实我并不是讨厌吃辣，我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型，所以平时的炒菜风格也是偏清淡。不过有几样菜是我的辣菜心头好，每次吃的时候都一边喝水还一边停不下筷子。除了水煮鱼，口水鸡之外，就是小炒肉了。 去年暑假的时候回武汉领个毕业证，在学校里吃了道小炒荷包蛋，感觉很别致，很有风味。今天突然想做小炒肉，就把荷包蛋和五花肉一起搭配着小炒了，有点混搭的感觉，不过口感相当有层次，在夏天也超级开胃下饭~五花肉的功效与作用补肾养血、滋阴润燥青椒的功效与作用1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。胡萝卜的功效与作用肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良。鸡蛋的功效与作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉2条，鸡蛋1个，青椒半个，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋适量，绵白糖适量，生抽适量，豆豉酱适量，小葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2. 五花肉解冻，趁还有点硬的时候切成薄片。 |
 | 3.放到小碗里，加盐和白糖，姜片腌制。 |
 | 4.葱白切段，姜切片。 |
 | 5.胡萝卜和青椒切成菱形的片状。 |
 | 6.胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。 |
 | 7.热锅下油，煎一个两面熟的荷包蛋。 |
 | 8.另起锅，把五花肉里面肥的拣出来，小火煸出油。 |
 | 9.下所有的肉一起小火煸香，肉片发黄卷曲即可。 |
 | 10.这是煸好的肉片。 |
 | 11.荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。 |
 | 12.另起锅，烧热油，下葱段，姜片煸至发黄。 |
 | 13.再加入干辣椒和花椒粒。 |
 | 14. 加入一勺豆豉酱炒香。 |
 | 15.下青椒和胡萝卜翻炒至断生，中途可以加少许热水炒匀。 |
 | 16.下荷包蛋和肉片一起翻炒。 |
 | 17. 加入一瓶盖料酒。 |
 | 18.倒入一勺香醋。 |
 | 19.加入一勺生抽。 |
 | 20.最后加盐调味，再撒适量白糖提味就可以出锅了。 |
【荷包蛋小炒肉做法小贴士】
| 1.胡萝卜不易炒熟， 可以先焯水。 2.整个过程大火快炒，久了食材就不鲜了。 |
