| 海鲈肉味鲜甜少刺，是非常适合老年人及小朋友的鱼类。开屏鱼的做法是向一位豆亲学的，把海鲈洗净，切去鱼头鱼尾，鱼身每1厘米切开，腌制一下上锅蒸，十几分钟美味就上桌了，真是营养美味又方便呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】海鲈600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，香葱适量，大葱适量，生姜适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼洗净 |
 | 2.切去鱼头鱼尾，鱼身每1厘米切开，鱼肚部分留小小连接，用盐及料酒腌制10分钟 |
 | 3.胡萝卜洗净切片 |
 | 4.大葱、生姜切丝后铺盘底 |
 | 5.鲈鱼摆盘 |
 | 6.放入锅内大火蒸10分钟 |
 | 7.香葱切碎 |
 | 8.撒到鱼身上，加入蒸鱼豉油 |
 | 9.热锅，放入适量的油，烧热 |
 | 10.热油浇到香葱上激香 |
 | 11.开饭吧 |
【海鲈开屏做法小贴士】
| 切鲈鱼时不要一刀切到底，鱼肚部分留少许连接就基本零失败啦。 |
