| 其实这道菜非常的简单。可以在腌鱼的时候和在面糊中加入足够的食盐，也可以前期少加盐，出锅以后再撒上适量的椒盐。只要掌握了技巧，在家也能做出即好吃又有营养的干炸小黄鱼。 |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼500g |
| 【辅料】食用油适量，葱末适量，姜末适量，鸡蛋适量，玉米淀粉适量，食用盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼去头去内脏清洗干净。然后用葱末姜末、食用盐、料酒、生抽，醋腌制半小时。 |
 | 2.鸡蛋加玉米淀粉、适量食盐、葱姜末搅拌成均匀的面糊。 |
 | 3.锅里加入适量的食用油。 |
 | 4.油热以后放入蘸了面糊的小黄鱼，用中火炸至两面金黄以后捞出。全部炸完以后，油温升高，再把鱼放入锅中复炸几秒捞出即可。 |
【干炸小黄鱼#多效护理做法小贴士】
| 小贴士干炸小黄鱼油温很重要，油温高了夹生。油温低，面糊会脱落。如果不知道如何控制油温，可以用筷子试一下。当筷子放入油锅里，周围产生小泡的话，小黄鱼就可以下锅了。然后用中火炸制就可以。 |
