| 三餐，老百姓餐桌上每天都要进行的。舌尖之广式早茶已经成了广东人每天早上的功课。到茶楼泡壶茶，点上几味可口的点心，可以呆上几个小时。而茶点中的烧卖尤其受大家喜欢。烧卖有各种口味的，鲜虾的，糯米的，而我独爱笋干味的。 |
【食材与调料】
【主料】饺子皮100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡发笋干适量，泡发香菇适量，肉泥适量，生抽适量，鸡精适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好馅料 |
 | 2.笋干剁成末 |
 | 3.香菇也同样处理好，加入肉泥中 |
 | 4.加少许的生姜末以及各种调料品 |
 | 5.搅拌上劲成团 |
 | 6.饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边 |
 | 7.包上馅料 |
 | 8.大拇指和食指往中间收拢收缩 |
 | 9.然后将边缘面皮整理好 |
 | 10.盘子抹油或者垫上胡萝卜薄片 |
 | 11.摆上生胚 |
 | 12.上烧开的热水锅中蒸6分钟左右就好 |
【干蒸烧卖做法小贴士】
| 小贴士蒸盘刷油，否则烧卖皮会粘着吃的时候破掉影响美观 |
