| 香干——是很受湖南人喜欢的一种豆制食品，腊香干、卤香干、炸香干、熏香干、烤香干......品种繁多，风味独特。 这道香干炒肉丝就是以猪肉、香干为原料佐以辣椒、姜蒜、烩制而成老百姓日常餐桌上常见的家常菜，肉味香浓、鲜辣咸香深受老百姓的喜爱。 |
【食材与调料】
【主料】猪后腿肉120g，香干300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，红椒适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.青椒，红椒，蒜头切碎备用 |
 | 2.2.猪肉、香干切薄片，猪肉再用热水过一遍 |
 | 3.3.热锅下油 |
 | 4.4.加入蒜头爆炒 |
 | 5.5.下入香干，猪肉，辣椒，大火翻炒 |
 | 6.6.辣椒炒至变软后，加入适量的食盐 |
 | 7.7.翻炒均匀后，加入适量水，水开后即可出锅 |
【香干炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士猪肉过了一道水后，会更有嚼劲 |
