| 一碗冷面，灵魂就是它的汤。冷面汤是否好喝又爽口，是决定冷面好吃与否的关键。用菠萝汁用汤底，再添加上各种水果蔬菜，酸甜可口的冷面汤就足以成功了一大半。劲道的冷面，配上这样的汤汁，足以怯去心头的火气了...... |
【食材与调料】
| 【主料】冷面300g，酱牛肉4片，水煮蛋1个，黄瓜丝50g，西红柿2片 |
| 【辅料】矿泉水500ml，菠萝罐头汁100ml，苹果20g，菠萝罐头40g，洋葱15g，青椒15g，黄瓜20g，小苏打1g，白糖3小勺，盐适量，白醋2大勺，生抽2小勺，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.矿泉水倒入盆中，放入小苏打，搅匀；放入罐头汁、白糖、盐、白醋、生抽，搅匀。 |
 | 2.将苹果、菠萝切小块。 |
 | 3.洋葱、青椒、黄瓜切小块。 |
 | 4.放入盆中浸泡，把盆放进冰箱冷藏室1小时以上，要用时用滤网沥出汤汁。 |
 | 5.冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净。 |
 | 6.用漏勺捞出冷面，沥去多余水。 |
 | 7.煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。 |
 | 8.把冷面放入碗中，沿碗边倒入冷面汤，摆上酱牛肉，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝、西红柿片，撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜。 |
【果味冷面做法小贴士】
| 1、冷面汤的口感重在甜酸适度，不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感，所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些，因为偶喜欢甜味滴。 2、洋葱和青椒是借味的，不需要放太多，多了味道就浓，冲淡水果的味道。 3、如果可以，尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些，这样水果等更容易入味。 4、泡冷面汤的材料不要丢掉，再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢~~ |
