| 鸡翅是最为常见的食材，胶质和嫩肉结合的独特的构造使得人们对这个部位的热情非常高，研究出了各式各样的烹饪方法。这道怪味鸡翅是我家私房秘制，老公为了满足我这很久没吃烧烤的烧烤控，特制了有着烧烤感觉口味独特的鸡翅。味道很丰富，很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡中翅200g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，干辣椒适量，生抽适量，孜然粉适量，盐适量，白砂糖适量，黑胡椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.购买一盒鸡中翅，冲洗干净备用。 |
 | 2.在鸡中翅的两面斜着划几刀，切一些姜丝，倒入料酒，料酒差不多能没到鸡翅，加入半小茶匙盐，腌半小时。中途翻个面，充分去腥和入味。 |
 | 3.锅内烧开油，只把鸡翅倒进去，中火煎。 |
 | 4.煎的时候要经常翻动，防止粘锅。 |
 | 5.煎到两面都有点金黄色马上关火，不需要煎很干。 |
 | 6.沥油，捞出来备用。 |
 | 7.用之前煎鸡翅的油把干辣椒爆香，倒入鸡翅和之前腌鸡翅的酒翻炒，加入酱油、白砂糖、少许盐、孜然粉、黑胡椒，快速的翻炒。 |
 | 8.大火收汁之后装盘，吃起来香味的层次特别丰富，还有烧烤的感觉。 |
【怪味鸡翅做法小贴士】
| 小贴士腌鸡翅的时候要多划几道口子，少量加点盐，这样做出来的鸡翅才入味。 先煎至金黄捞出来，再爆香料二次翻炒、收汁，做出来的鸡翅外酥里嫩，不油腻，香气特别像烧烤的感觉。 |
