桃子冰皮月饼,桃子冰皮月饼的做法 - 阳康菜谱网桃子冰皮月饼做法大全

相比起传统的高油高糖的月饼，我更喜欢这款冰皮月饼，糖分少，而且做法简单，水果味十足，孩子还很爱吃。孩子姥姥种的桃子，吃不完，都快要毁掉了，本想用桃子来做酥派的，桃泥馅做多了，剩余的就用来做了冰皮。

【食材与调料】

【主料】糯米粉35g

【辅料】白糖20g，牛奶180g，清水，馅半杯，澄粉，馅30g，玉米油18g

【制作步骤】

	1.准备食材：牛奶，玉米油，糖，澄粉，糯米粉，粘米粉。
	2.耐高温深盘中，倒入牛奶，糖，油，搅拌至糖融化。
	3.筛入，橙粉，粘米粉，糯米粉，搅拌至无干粉状态。
	4.用筛子筛查一下，有无疙瘩，筛掉面疙瘩。
	5.面糊放入蒸锅中，大火烧开后连续蒸25分钟。
	6.熟透的面团，取出深盘用筷子用力搅拌至顺滑才行。
	7.面团放在不粘胶垫上，多次按压折叠的方式，面团会格外的顺滑。
	8.准备桃子，清洗干净。
	9.桃子去皮切成小块。
	10.倒入半碗清水。
	11.用小火焖煮至泥烂，再用耐高温切拌刀按压成泥。
	12.准备好澄粉30克。
	13.倒入澄粉，继续翻炒至水份收干。
	14.最后炒至水份收干，桃泥粘稠即可。
	15.桃子馅分成等量的份，借助一次性手套防粘。
	16.面团分成等量的剂子。
	17.剂子按扁。
	18.取剂子擀成薄片，中间放入桃泥馅。
	19.收口捏紧。
	20.准备糕粉，糯米粉炒熟的成糕粉。
	21.磨具里撒上一些糕粉。
	22.放入冰皮团，轻轻按压月饼团，使其受压均匀。
	23.把冰皮月饼推出磨具即可。
	24.放冰箱冷藏2个小时后口感更好，但是做出来我和孩子就解决掉两个。
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