灌汤小笼包,灌汤小笼包的做法 - 阳康菜谱网灌汤小笼包做法大全

空余时间多了，自然爱瞎折腾，这不看见冰箱还有一些上次吃剩的猪皮冻，就打起了它的歪主意。开始的时候想拿来蒸包子，可是想起了上次买的Yeast好像不太对路。唉！要说老美这地儿买东西真的很头痛，比如光说面粉就会把你给整傻喽，那柜台上一溜儿的摆着起码10多种面粉，黑的、白的、带盐的、不带盐的、带自发的……每种功用都不一样，想看看介绍，全是密密麻麻大大小小的英文专业术语，咱第一次买的时候看的都快把眼珠子给挤出来了。

【食材与调料】

【主料】猪皮冻150g，牛肉碎150g，韭菜100g，鸡蛋5个

【辅料】姜蒜适量，普通面粉1.5杯，温水120ml，盐少许

【制作步骤】

	1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
	2.和面：分两次加入温水，和成面团；
	3.将面揉成长条；
	4.将面条这样反复团几次；
	5.将面揉光滑保湿醒40分钟。
	6.把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
	7.包好一笼啦！
	8.蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。