| 空余时间多了，自然爱瞎折腾，这不看见冰箱还有一些上次吃剩的猪皮冻，就打起了它的歪主意。开始的时候想拿来蒸包子，可是想起了上次买的Yeast好像不太对路。唉！要说老美这地儿买东西真的很头痛，比如光说面粉就会把你给整傻喽，那柜台上一溜儿的摆着起码10多种面粉，黑的、白的、带盐的、不带盐的、带自发的……每种功用都不一样，想看看介绍，全是密密麻麻大大小小的英文专业术语，咱第一次买的时候看的都快把眼珠子给挤出来了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮冻150g，牛肉碎150g，韭菜100g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】姜蒜适量，普通面粉1.5杯，温水120ml，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。 |
 | 2.和面：分两次加入温水，和成面团； |
 | 3.将面揉成长条； |
 | 4.将面条这样反复团几次； |
 | 5.将面揉光滑保湿醒40分钟。 |
 | 6.把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮； |
 | 7.包好一笼啦！ |
 | 8.蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。 |
【灌汤小笼包做法小贴士】
| 小贴士今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。但是等小牛自鸣得意的拍完照的时候，觉得皮吃起来有一点点硬（可能是拍照太久，风干了吧，阿哈哈），如果有那位高手发现小牛在制作的过程中有什么问题，请一定记得给小牛点拨点拨哈。 |
