| 此方可以坐18个50克的月饼，皮馅儿比例是3:7，称重的时候皮是15克，馅是35克。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉630g |
| 【辅料】蛋液少许 |
【制作步骤】
 | 1.1、在干净的容器内倒入糖浆和枧水搅拌均匀。在倒入花生油搅拌成乳化状态。 |
 | 2.2、倒入中筋粉切拌均匀，戴一次性手套揉匀。 |
 | 3.3、用保鲜膜将揉好的面团儿包上，室温松弛三小时。 |
 | 4.4、等待松弛面团的过程中可以先将馅料称好揉圆。（每个馅料35克） |
 | 5.6、将松弛好的面团儿称重每个15克，揉圆压扁，盖在揉圆的馅料上将面皮反转，用虎口慢慢往上推，然后收口揉圆。 |
 | 6.7、在模具里撒一些玉米淀粉再将揉圆的面团，蘸少许玉米面粉，放入烤盘压模。 |
 | 7.8、全部压好后用小喷壶在月饼高处均匀喷洒一层水雾。 |
 | 8.9、放入提前175°c预热好的烤箱,烤制6-7分钟的时候，取出在月饼表面薄薄刷一层蛋液，继续烤12至15分钟。屏体表面颜色加深，并有些许膨胀鼓出就烤好了。 |
 | 9.10、月饼出炉晾凉，装入袋子或者用保鲜膜将烤盘包好，等待回油。 |
 | 10.成品图 |
 | 11.成品图 |
【广式月饼做法小贴士】
| 小贴士无 |
