| 竹节虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 |
【食材与调料】
| 【主料】竹节虾15只，葱末2g，姜末2g，蒜末2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，料酒适量，白糖适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好竹节虾15只，洗净。 |
 | 2.竹节虾洗净，去头去尾，虾背划刀，去除虾线。 |
 | 3.准备好适量姜未、蒜未、葱末、番茄酱、白糖。 |
 | 4.炒锅上火，放入橄榄油烧热，下葱、姜、蒜末爆香。 |
 | 5.放入处理好的虾仁，加料酒、白糖、番茄酱和少许水翻炒至上色。 |
 | 6.转大火收干汤汁，用水淀粉勾芡即可。 |
 | 7.盛盘。 |
【干烧虾球做法小贴士】
| 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
