广式五仁月饼,广式五仁月饼的做法 - 阳康菜谱网广式五仁月饼做法大全

生活的变化让人大开眼界，现在的月饼真是琳琅满目，馅料的丰富变化层出不穷，可以说只要你喜欢的都可以包进面团烤制成月饼。月饼的口味早已不是只有甜味那么单一了。这些变化说明我们的生活多姿多彩，吃月饼早已不只是单纯的过节了，更重要的是团聚。其实，在脑子里对月饼的印象还是小时候的五仁月饼，那可是一年只有到中秋节才能吃到的“奢侈品”啊！所以今天为了儿时的记忆，也DIY一次“五仁月饼”。

【食材与调料】

【主料】低粉500g，转化糖浆350g，玉米油150ml，枧水12ml

【辅料】玉米油100ml，葵花籽仁200g，芝麻200g，花生仁300g，腰果50g，糖渍橘皮丝30g，炒面200g，纯净水适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.首先要把芝麻、葵花籽仁、花生仁、腰果分别炒熟。
	2.然后分别把腰果、花生擀碎，变成小颗粒即可。
	3.把果仁放入盆中，加白糖、糖渍橘皮丝、炒面。
	4.将其翻拌均匀。
	5.加入玉米油，拌匀。
	6.加入纯净水。
	7.将其拌成潮湿湿的状态，能攥成团即可。
	8.转化糖浆中加枧水搅拌均匀，然后加入玉米油拌匀。
	9.先筛入三分之一低粉。
	10.翻拌均匀后，静置30分钟。
	11.然后再把剩余的低粉筛入。
	12.翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，静置2小时以上。
	13.根据月饼模具规格下料。面皮/馅料=2/8或3/7。 50g模具=皮15g+馅35g
	14.包制：取一块面皮，放一块馅料。然后轻轻的将面皮包住馅料。
	15.团成圆滑的状态即可。
	16.依次包完即成生坯。
	17.取一个生坯，滚一层面粉，放入月饼模具。
	18.将其压实即可。
	19.烤箱预热180度，放入烤制8分钟左右。
	20.取出稍稍晾凉，刷蛋液。然后再放入烤箱。
	21.170度左右烤制10分钟即可出炉。晾凉后密封保存2天左右，月饼回油即可。