干烧带鱼

老年人消化系统有所退化所以更不适合多吃红肉,老人要多吃白肉特别是海鱼更有益健康。带鱼只有一根大刺比较方便我不在家时妈妈食用,所以今天给妈妈烧了一大碗。

【食材与调料】
【主料】带鱼600g
【辅料】油适量,盐适量,生姜适量,大蒜子适量,酒酿适量,酱油适量,料酒适量,葱花适量

【制作步骤】
干烧带鱼 1.带鱼洗净、沥水用盐、料酒腌制30分钟。
干烧带鱼 2.锅中油温5成热时放入带鱼,中火炸。
干烧带鱼 3.带鱼炸至2面金黄时控油、装盘、备用。
干烧带鱼 4.锅中留底油将作料炒香。
干烧带鱼 5.放入带鱼。
干烧带鱼 6.搁盐。
干烧带鱼 7.酒酿。
干烧带鱼 8.酱油。
干烧带鱼 9.撒入葱花。
干烧带鱼 10.轻轻推动锅柄,使得入味均匀即可。

【干烧带鱼做法小贴士】
一直都是用的中小火。

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