| 经常自己做一些，然后装进瓶子里，很长时间都不会坏，比老干妈的牛肉辣酱还好吃，秒杀一切米饭、馒头、大饼、面条 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉馅100g，黄豆酱150g，辣椒酱50g |
| 【辅料】花生油适量，糖适量，料酒适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，花生适量，核桃适量，杏仁适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉馅里加入少量淀粉和料酒搅匀备用 |
 | 2.准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香 |
 | 3.葱姜切末备用 |
 | 4.把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎 |
 | 5.锅里放多一点的花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒 |
 | 6.肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香 |
 | 7.加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅 |
 | 8.加入适量的辣椒酱提味 |
 | 9.再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，少许香油调味 |
 | 10.翻炒均匀即可出锅~~~ |
【果仁辣酱 下饭佐餐好伴侣做法小贴士】
| 牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃 我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香 果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧 油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅 加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~ 加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜 全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质 装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏~~~ |
