1,将五花肉洗净切两手指宽条,然用刀背拍松后再切2×2CM方块,之后加料酒、盐、鸡蛋一个、葱汁、酱油、白糖腌制10~15分钟后裹上生粉备用。2,把青、红椒切菱形片,菠萝切切块。3,净锅把油烧至七成热后下入之前裹好生粉的肉方,炸至熟透捞出,再将油烧到九成热复炸块呈金黄色立马捞出(复炸时一定要快,不然就糊了)4,另起净锅放入油爆香料头,然后加入沙司,菠萝,青红椒炒香,放入清水适量,调味,大火烧开放入肉方翻炒均匀即可出锅。(觉得汤汁很稀可以适量的勾薄芡) |
【食材与调料】
【主料】五花肉1斤 |
【辅料】菠萝半个,青、红椒椒各一个,姜、蒜片适量,葱段适量,盐适量,白醋适量,糖适量,沙司适量,生粉半斤,酱油,白糖,鸡蛋 |
【制作步骤】
1.1 | 2.2 | 3.3 |
【咕老肉做法小贴士】