| 1，将五花肉洗净切两手指宽条，然用刀背拍松后再切2×2CM方块，之后加料酒、盐、鸡蛋一个、葱汁、酱油、白糖腌制10～15分钟后裹上生粉备用。2，把青、红椒切菱形片，菠萝切切块。3，净锅把油烧至七成热后下入之前裹好生粉的肉方，炸至熟透捞出，再将油烧到九成热复炸块呈金黄色立马捞出（复炸时一定要快，不然就糊了）4，另起净锅放入油爆香料头，然后加入沙司，菠萝，青红椒炒香，放入清水适量，调味，大火烧开放入肉方翻炒均匀即可出锅。（觉得汤汁很稀可以适量的勾薄芡） |
【食材与调料】
【主料】五花肉1斤 |
| 【辅料】菠萝半个，青、红椒椒各一个，姜、蒜片适量，葱段适量，盐适量，白醋适量，糖适量，沙司适量，生粉半斤，酱油，白糖，鸡蛋 |
【制作步骤】
| 1.1 | 2.2 | 3.3 |
【咕老肉做法小贴士】
