| 芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用木薯粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用. |
【食材与调料】
【主料】龟苓膏粉10g ，土豆淀粉200g ，玉米淀粉50g ，糖粉30g ，紫薯泥30g ，红心火龙果泥20g，芒果粉10g ，大麦苗粉10g |
| 【辅料】蜂蜜50g |
【制作步骤】
 | 1.龟苓膏粉10g加温水溶化调匀。浇入150ml开水拌匀。冰箱冷藏一小时备用。 |
 | 2.200g土豆淀粉+50g玉米淀粉拌匀，开水冲烫和匀成团。稍凉后加入30g糖粉和匀。 |
 | 3.面团分四份分别加入紫薯泥火龙果泥芒果粉大麦苗粉。 |
 | 4.和匀后静置10分钟 |
 | 5.分别揪成小剂子揉圆。 |
 | 6. 开水下锅煮5分钟煮透后过冰水冷却。加入龟苓膏切块，浇上蜂蜜。 |
 | 7.加水果也可以。 |
【龟苓膏芋圆做法小贴士】
| 小贴士开水冲调淀粉的时候先加一点进去搅拌一下。成团即可，不要和太稀了。煮熟出锅赶快进冰水冷却。天然色素变色很快，即做即吃。没煮的芋圆可以放冰箱冷冻下次再用。 |
