蛤蜊豆腐煮茄丝,蛤蜊豆腐煮茄丝的做法 - 阳康菜谱网蛤蜊豆腐煮茄丝做法大全

茄子，是我们这里夏季的当家蔬菜，平日里就吃的比较多。茄子虽然是个平民蔬菜，都是茄子的营养价值却非常高。煮茄子的时候加些蛤蜊，味道鲜美。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

【食材与调料】

【主料】茄子500g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.蛤蜊放入淡盐水浸泡60分钟，捞出，
	3.豆腐切块，用开水泡一下，可以去除豆味，
	4.茄子洗净刨成丝，
	5.锅里油热，放入姜，蒜末爆香，放入茄子丝，稍微煸炒一下，
	6.放入豆腐，
	7.加开水，大火煮开，
	8.放入蛤蜊，加些料酒，大火煮至蛤蜊壳裂开，
	9.加些盐，胡椒粉调味，
	10.撒些葱花，
	11.用水淀粉勾薄芡即可盛出。