| 心蓝手制私房菜【橄榄菜干煸四季豆】——配角的精彩 我是一个龙套小兵，每天都得穿着统一的服装，在校场上和一群生死与共的兄弟操练着烂熟于心的格斗动作。将军站在高高的点将台上俯视着我们，指点着传令兵变更着我们的队形，我看不清他的脸。我们的服装很有意思，前胸后背都画着一个圈，圈里写着字，前胸是“兵”，后背是“勇”。沙场秋点兵，我们开赴疆场。两军对垒，满眼都是一片让我气血上涌的“勇”字。在咚咚战鼓的催化下，我化身战神，奋勇拼杀，终大破敌军而获全胜。大战后的疆场显得格外肃杀，月冷风寒，我坐在石头上擦拭着身上的鲜血，低头包裹着旧伤上的新伤，月光下前胸的“兵”格外显眼。我忽然明白，我不是战神，只是个默默无名的小兵，一个庞大的战争机器中微不足道的配角，一将功成万骨枯中的那个万骨。而那个将被万世传颂的战神，是将军，那个我只知道名字，却从来没有看清面孔的男人……我终于明白，这套衣服是个绝对玄妙的装备，当我们昂着头时，永远只能看到同伴背后的“勇”字，他刺激着我们的斗志，牢记着自己的职责，奋勇向前，冲锋陷阵要“勇”，不怕死才能让将军打胜仗。硝烟过后，胜利收入囊中，当我们低下头来擦拭自己的伤口时，看到的只有自己胸前的“兵”字，不失时机的告诫我们，你只是个兵，是个配角，应该安守自己的本分，功劳永远是将军的不是兵的……我们都是红尘俗世人，过着柴米油盐的人间烟火。我们终日忙碌于尔虞我诈，觥筹交错，喜怒哀乐之间，编织着安身立命出人头地的梦想。可惜芸芸众生实在太多，幸运之神纵有三头六臂，也忙不过来，只就只能眷顾少数的幸运儿。这些人成为众人眼中的成功者，鲜花、掌声、荣耀接踵而至，他们身上闪烁着让人羡慕的光环，显得如此美好。他们，是这个社会的主角，举手投足之间，改变着我们的生活。而更多的我们，只能无奈的沦为配角，如沙场之上的那些“兵”，那些“勇”……接下来的文字见小贴士，谢谢 |
【食材与调料】
【主料】四季豆300g，五花肉100g |
| 【辅料】生姜适量，大蒜子适量，小葱适量，干辣椒适量，橄榄菜适量，油10g，盐5g，蒸鱼豉油5ml，麻油5ml |
【制作步骤】
 | 1.四季豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，掐去头尾，用手折成适当长度的段 |
 | 2.生姜切米，大蒜子切米，小葱切葱花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用 |
 | 3.坐锅烧油，油温八成热时下四季豆段过油，边过油边舀动四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠绿色时捞出，沥干油 |
 | 4.干锅不放油，中火烧热，下沥干油的四季豆下锅干煸，直至四季豆表面皱起呈虎皮状乘出待用 |
 | 5.坐锅起油，下橄榄菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香 |
 | 6.下五花肉剁成的肉泥滑散 |
 | 7.下煸好的四季豆，下盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀 |
 | 8.淋麻油，翻炒均匀，起锅即可 |
【橄榄菜干煸四季豆做法小贴士】
| 小贴士美食小贴士： 1．四季豆用淡盐水浸泡可以去除残余农药和附着的虫卵 2．干煸四季豆，大部分人选用两种常规方法，一种是不加油的干锅直接干煸，一种是下油锅过油，都不算是最佳的做法。直接干煸，由于四季豆肉质厚，想将四季豆干煸脱生，火候控制不当四季豆表皮就会发糊；过油出虎皮，虽然方便快捷，火候容易掌握，但是由于四季豆吸收油脂过多，不利于健康，也不是很好的方法。我采用的是先轻度过油让四季豆脱生，然后沥干油脂，再入不加油的干锅干煸，利用四季豆便面附着的剩余油脂，使四季豆呈现完美的虎皮，这样既不会糊或者口感发干，又不会口感过于油腻，一举两得 3．由于橄榄菜本身味道很鲜美，所以这道菜无需过多的调味，盐和酱油即可，起锅前淋点麻油，增香增鲜，可以起到画龙点睛的作用 接上文：可是，转念想来，如果没有这些芸芸配角的映衬，哪里能成就主角的风光？没有万骨之枯，哪来的一将功成？没有粉丝，哪来明星的风采无限？人，可以贫穷，但是不能忘了追求；人，可以世俗，但是不能没有底限；人，可以无名，但是不能甘于平庸；人，可以羡慕那些坐在高堂之上，享受着锦衣玉食的强者，但是不能麻木的活着，周而复始的往复着圆周，自顾自埋怨命运的不公……我们生命的轨迹，也许就是在寻觅自身价值被荣耀的一刻吧。既然活着，就要活出自己的精彩，哪怕只是刹那光华，也算是无悔人生。 食物，也是如此，柴米油盐，点滴的食物，也有着她风华绝代的一面。即便是最俚俗的食材，如橄榄菜之辈，经妙手巧制，在他感动舌尖的那刻，便是天堂，便是一切，此生无憾。其貌不扬，黑不溜秋的橄榄菜，在热油和肉馅的帮助下，最大程度的衬托了干煸出锅四季豆的鲜美，口感妙不可言。食物，无分贵贱，只要能震撼味蕾，便是尤物。配角的光华，成就了主角的精彩，谁敢说配角无足轻重…… 配角也有配角的精彩，配角也有配角的光华，没有配角，就没有生活这台活色生香的大戏。 甲午年己巳月丁未日，楚人心蓝，于庐州…… |
