干煎刀鱼,干煎刀鱼的做法 - 阳康菜谱网干煎刀鱼做法大全

刀鱼也叫带鱼，平时我们家一般都是做喜欢红烧刀鱼。今天做的这种刀鱼很窄，适合干煎，这种干煎的刀鱼能保持鱼肉的本身鲜味，外脆肉嫩，原汁原味，做法简单，省时省力，没有繁琐的步骤，只是洗好往鱼里撒入一些盐，腌制入味，就可以慢慢的煎至两面呈金黄色既可以享用了。

【食材与调料】

【主料】刀鱼250g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，大葱适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.将冰箱里取出的刀鱼解冻。
	2.将刀鱼洗净后剪成6厘米的小段，然后沥干水分。
	3.葱切片，姜切碎粒。
	4.加入适量的盐、料酒、葱和姜腌制1小时入味。（这种刀鱼很窄很薄，腌的时间比较短，如果宽的刀鱼可以腌制的时间长一点）。
	5.然后将刀鱼取出用厨房纸巾吸干水分，移到另一个盘子里。
	6.取适量的面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。
	7.将刀鱼逐个放入面糊碗里，两面都沾上面糊待用。
	8.将电饼铛插入电源加热，放入适量的油，将沾好面糊的刀鱼放入电饼铛中煎至。
	9.煎至一成金黄色，翻面再煎另一面。
	10.将煎好的刀鱼装盘即可享用。