果酱蛋糕块

这款蛋糕非常简单,就是用蛋糕卷的坯子,涂上自己喜欢的果酱切块,就可以吃到美味的蛋糕了。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉90g,鸡蛋5个,白糖70g,牛奶50g,玉米油50g,泡打粉1g,柠檬汁或白醋4g
【辅料】自己喜欢的果酱适量

【制作步骤】
果酱蛋糕块 1.面粉和泡打粉提前混合过筛备用。
果酱蛋糕块 2.蛋白分离放到无水无油的容器里面。
果酱蛋糕块 3.蛋黄分离放到无水无油的容器里面。
果酱蛋糕块 4.蛋白放入白醋(也可以用柠檬汁)(开始预热烤箱150度)
果酱蛋糕块 5.用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入第一次白糖,继续搅打。
果酱蛋糕块 6.打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
果酱蛋糕块 7.把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
果酱蛋糕块 8.打到蛋白湿性发泡,提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。
果酱蛋糕块 9.蛋黄加入牛奶和玉米油用打蛋器搅打均匀。
果酱蛋糕块 10.放入筛好的面粉搅拌好。
果酱蛋糕块 11.面粉里面加入1/3的蛋白,翻拌、切拌均匀(切记是切拌不是搅拌哈)
果酱蛋糕块 12.把切拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白容器里。从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。
果酱蛋糕块 13.好细腻的蛋糕糊。
果酱蛋糕块 14.烤盘提前铺好油纸,在每个角上剪一刀。剪开的两个角对插,完美的油纸就铺好了。
果酱蛋糕块 15.面糊倒入烤盘里面。用刮刀把蛋糕糊抹平。摔两下烤盘使面糊消除气泡。
果酱蛋糕块 16.放入提前预热好的烤箱150度,上下火中层烤25分钟。
果酱蛋糕块 17.蛋糕出炉了。
果酱蛋糕块 18.倒扣在烤网上。慢慢揭下油纸。
果酱蛋糕块 19.在蛋糕面上抹自己喜欢的果酱。在蛋糕的中间切一刀,把另一半,扣到另一半上,再切小块就可以食用了。
果酱蛋糕块 20.看看是不是很漂亮啊,蛋糕非常好吃,在来一杯咖啡,下午茶的节奏哦!

【果酱蛋糕块做法小贴士】
小贴士1.蛋白和蛋黄一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。
2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。
3.我用的是35×30的烤盘,烤箱自带的烤盘。
4.果酱可以放自己喜欢的。
5.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。

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