| 现在在酒楼订家宴时大都会点一道桂花糯米藕，因为小孩子们喜欢吃呀。也许不只孩子爱吃吧，很多人也喜欢用桂花糯米藕下酒呢。桂花糯米藕在一大桌子以咸鲜口味为主的菜肴中有种与众不同、画龙点睛的感觉。 桂花糯米藕香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁。以糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，真是一道独具特色的中式甜品。 据说桂花糯米藕以杭州最为出名，而西湖的莲藕则是藕中的极品。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕700g，糯米250g |
| 【辅料】白糖适量，红糖适量，冰糖50g，桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.把糯米洗干净，并浸泡十分钟 |
 | 2.将藕洗净，去皮 |
 | 3.切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，由藕的切开处把糯米灌入 |
 | 4.将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。 |
 | 5.放进高压锅里，加入适量的红糖，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制， |
 | 6.然后取出放进另一锅里，再加入红糖与冰糖，适量的水 |
 | 7.再加入白糖 |
 | 8.烧至汤汁微收即可 |
 | 9.再切成片，加入糖桂花上锅蒸五分钟可食用 |
【桂花糯米藕做法小贴士】
| 1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。 2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花前倒出一些，能将藕没过即可 |
