| 和男朋友都特别爱吃干锅(๑•̀ω•́๑)，买了郫县豆瓣酱，就想自己试一下，男朋友比较喜欢脆脆的口感，所以加了煎炸的部分，会比较耗时，总的来说味道不错ฅ^•ﻌ•^ฅ |
【食材与调料】
【主料】有机花菜半颗，土豆1颗，火腿肠2根，大蒜2根，白菜4片 |
| 【辅料】郫县豆瓣酱1.5勺，蒸鱼豉油1勺 |
【制作步骤】
| 1.准备食材，土豆切片，大蒜切段，白菜切碎，火腿肠切片，红薯切条，香肠或者腊肉切片。 | |
 | 2.有机花菜掰成小块，焯水。红薯条进微波炉叮两分钟，这时候就已经很好吃了。 |
 | 3.锅中倒油，等油温上升至八成，（筷子放进去会冒小气泡）下土豆片红薯条火腿肠炸脆，最后放入大蒜。（炸脆比较困难，要么在冒小气泡以后再等等让油温更高，要么就裹一点淀粉效果会更好） | 4.留少量底油，放入切好的香肠或腊肉，煎至脂肪部分变成透明的，有融化趋势。放入蒜片姜片，爆香，放入郫县豆瓣酱和翻炒。把所有的料依次放入翻炒，倒入蒸鱼豉油。（不要放水！毫无防备被老妈到了水…不脆了… |
 | 5.完成ฅ^•ﻌ•^ฅ翻炒的过程中蔬菜会出水！！千万别加水( ´•̥̥̥ω•̥̥̥` ) |
【干锅杂菜做法小贴士】
| 小贴士干锅要比较咸才会好吃，操作时要注意控干水分。 |
