| 干锅，炒好的菜肴，装入铁锅中，用微火加热保温，鲜香麻辣，越吃越想吃。没有小铁锅，可以装入砂锅中，烧热后再上桌也可以，或者就直接装碟食用吧，只要爱吃，怎么吃都是棒棒的。家里有年糕，本是想炒肉片，看看有土豆胡萝卜，还有一份干锅香料粉，于是就做了这么从软糯味美的干锅。食材：五花肉250克、年糕200克、土豆80克、胡萝卜80克 配料：香辣干锅料15克、姜、葱适量，生抽15克、盐2克、食用油适量。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，年糕200g |
| 【辅料】土豆80g，胡萝卜80g，香辣干锅料15g，生抽15g，盐2g，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.备好年糕。 |
 | 3.土豆和胡萝卜切为厚度相匀的棱形片。 |
 | 4.五花肉切薄片。 |
 | 5.备好姜，葱，干锅香辣料粉。 |
 | 6.热锅，入肉片煎制。 |
 | 7.肉片煎至微焦，加入年糕煎制，用筷子拔开煎。 |
 | 8.加入土豆和胡萝卜片煎制。 |
 | 9.把煎熟食材拔一边，炒香姜葱。 |
 | 10.加入干锅香料，加入生抽、盐炒匀。 |
 | 11.最后加入葱叶或蒜叶炒匀。 |
 | 12.装碟或装入砂锅，酒精锅也可。 |
【干锅年糕肉片做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、食材太多，如锅中如不好操作。年糕和五花肉可以煎制后装出来再煎熟土豆和胡萝卜。 2、干锅料随自己喜欢而加。没有干锅料可以用花椒，干椒姜葱炒香。 3、蔬菜可随自己喜欢而加，但适合选容易干煸而熟的蔬菜。 |
