贵妃鸡翅,就是红酒鸡翅。置于贵妃鸡翅的来历,百度上有,不过,我还是搞不清楚红酒和鸡翅怎么就能扯上贵妃了,哈哈。不过,暂且不管它的来历,红酒焖鸡翅倒是一道很好吃的菜,特别是小朋友喜欢。经过焖煮,酒精的味道已经散发了,只留下淡淡的酒香,非常好吃的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡中翅250g |
【辅料】红酒150g,盐适量,姜葱适量,生抽适量,冰糖25g,冬菇1朵 |
【制作步骤】
1.将鸡翅洗净,用盐和生抽稍微腌制一会儿。 | |
2.锅里加油烧热,将鸡翅入锅稍炸。 | |
3.鸡翅炸至金黄后捞起待用。 | |
4.锅里留底油,爆香姜葱。 | |
5.加入红酒,生抽,冰糖,清汤烧开。 | |
6.再加入炸过的鸡翅一起烧开,文火炖20分钟。 | |
7.时间到后,大火收浓汁液就行了。 | |
8.好吃又好看的贵妃鸡翅出锅了。 |
【贵妃鸡翅做法小贴士】
1、鸡翅可以先炸也可以先煎一下,让颜色更好看。 2、冰糖可以用白糖代替,不过出来的色泽没有冰糖好。 |