| 这道广式烤鸭好吃到爆，大概是表面淋上黄油的缘故，减少了原菜谱的黄油量，腌料理我用到的是甜辣酱，腌制之前抹上了白酒去腥增香，腌制了12小时再烤的，已经很入味了 |
【食材与调料】
【主料】鸭1800g |
| 【辅料】黄油100g，盐12g，黑胡椒2g，甜辣酱100g，黄油100g，白酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（盐，黄油，甜辣酱，白酒，黑胡椒粒） |
 | 2.鸭子洗净后沥干水分淋上白酒抹匀 |
 | 3.再加盐，磨入黑胡椒抹匀 |
 | 4.加入甜辣酱抹均匀后盖上保鲜膜进冰箱冷藏12小时以上 |
 | 5.之后捞起放入烤盘，淋上一半融化好的黄油（不是不沾烤盘要加上锡纸） |
 | 6.烤箱200度预热后倒数第二层先烤30分钟 |
 | 7.取出后再淋上一半的黄油再进入烤箱烤20分钟后出炉 |
 | 8.上桌 |
【广东烤鸭做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱的温度和烤的时间是根据鸭子的老嫩大小而定 2.整只的鸭子要有一定的时间腌制入味。 |
