干豆角烧肉,干豆角烧肉的做法 - 阳康菜谱网干豆角烧肉做法大全

过去人们会在夏季豆角大量上市的时候晒上一批，留着冬季蔬菜缺少的时候食用。现在好像一年四季都不缺蔬菜，因此俺将刚刚晒好的豆角就泡上了，炖了一锅肉。干豆角烧肉与鲜豆角烧肉那是两回事，我敢保证大家都认为干豆角烧肉味道更好，那是太阳赐给我们的绿色美食。晒干豆角菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/464855

【食材与调料】

【主料】肥瘦猪肉400g，干豆角30g

【辅料】油1汤勺，盐3g，白砂糖1汤勺，小葱1根，姜1块，八角1个，山楂4片，老抽适量

【制作步骤】

	1.将干豆角泡水一夜。晒干豆角菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/464855
	2.猪肉泡出血水，时间可长可短。
	3.将猪肉放入开水锅中焯烫两分钟。
	4.捞出，清洗干净，切成大块，还有葱切节，姜拍一下备用。
	5.摘去豆角两头，并切两节备用。
	6.锅里放1汤勺子糖、1汤勺子油和1汤勺子水。
	7.中小火熬到糖溶化，成酱红色，将肉放入炒。
	8.不断翻炒，让肉均匀地裹上糖浆，然后放入生姜、大葱、八角、山楂。
	9.炒出香味，肉微焦黄，倒入适量的老抽。
	10.炒上色，一次加入足量的水，即水略过肉。
	11.煮开后转小火盖锅煮20分钟，然后下干豆角，大火煮开后转小火盖锅煮40分钟左右。
	12.这时尝一下，如肉菜都烂了，加盐调味。
	13.大火收汁。