舌尖中出现了天门蒸菜,那一碗碗蒸菜真是诱人,蒸菜到处都有的,在我们四川家乡那里,红白喜事都有蒸菜,俗称八大碗,这八大碗有瘦有肥,有甜有咸,非常的美味。家乡的蒸肉底下会垫南瓜,土豆,红薯等许多蔬菜,今天我用了干豇豆,泡得软软的干豇豆蒸好之后Q劲十足,非常美味,蒸肉肥而不腻,很受家人喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g,干豇豆200g |
【辅料】蒸肉粉适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,生抽适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.五花肉洗净 |
![]() | 2.烧干锅,等锅底很热的时候,把肉皮下去烙 |
![]() | 3.烙成这样 |
![]() | 4.加清水,泡下五花肉,然后用刀轻轻一刮猪皮,上面的一层就下来了。 |
![]() | 5.洗净后取一块切片 |
![]() | 6.用料洒,盐,生抽,姜末,葱花拌匀腌制一小时以上,这个时间也可以短点的。想入味就时间长点。 |
![]() | 7.提前备好的蒸肉米粉。自已制作的哦 |
![]() | 8.腌好的五花肉片,放入蒸肉粉,拌匀。 |
![]() | 9.提前泡好的干豇豆。 |
![]() | 10.切成小段加少许盐拌匀放盘里,也可以用蒸肉粉拌匀就行。 |
![]() | 11.上面码好五花肉,蒸锅里上汽了,蒸一个小时即可。 |
【干豆角粉蒸肉做法小贴士】
小贴士泡好的干豆角也可以用蒸肉粉拌匀一起蒸 蒸肉粉要完全湿透,蒸出来才不会太干,可以洒少许水在蒸肉粉上再蒸。 |