| 这道菜是用香菇炸制，然后加入葱姜，芡汁等调味而成，是很健康的菜品，很想让妈妈也能够品尝一番，香菇经过炸制之后再大火炒制，口味更加像肉条的感觉了，而且菜色鲜亮好看，芡汁的味道也很丰富呢，颜色好看，味道香浓，健康美食，妈妈必定十分的喜欢 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜薹适量，葱适量，姜适量，生抽适量，番茄酱适量，胡椒粉适量，香油适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡发香菇洗净，捏干水分，用剪刀将香菇剪成长条 |
 | 2.撒点盐及胡椒粉将香菇条稍微腌制一下入味，在香菇条上均匀裹上干淀粉待用 |
 | 3. 将青红辣椒切丝、葱姜蒜切丝、蒜薹切段 |
 | 4.取适量白糖、胡椒粉、番茄酱少许、生抽、香醋、香油、味精淀粉适量兑成碗芡待用 |
 | 5.锅中加油烧至8成热裹上干淀粉的香菇条逐次放入炸制 |
 | 6.过油炸制的香菇条沥干油装盘 |
 | 7.锅中留少许底油，放入少许郫县豆瓣酱 |
 | 8.倒入姜蒜、蒜薹、青红辣椒丝、少许盐、料酒翻炒均匀，将香菇条放入迅速翻炒入味，淋入少许清水 |
 | 9.将芡汁倒入大火翻炒，均匀裹上芡汁，关火起锅 |
【干煸素鳝丝做法小贴士】
| 倒入芡汁快速翻炒关火 |
