| 福州大多都喜欢有一盘光饼夹肉作为主食，再搭以其它的配菜烧一桌美食过节（光饼夹肉类适北方的肉夹馍吧?）。女儿不喜欢天天都是吃米饭，所以我要常常换着改变晚餐的花样，有时做牛排、有时煮面、有时下饺子、有时会叫汉堡，这不，今晚就做了一般在过节时才会上桌的光饼夹肉配南瓜糊给她惊喜。其实福州光饼不单单夹肉，也可以夹雪里红，另有一种美味。 |
【食材与调料】
【主料】光饼250g |
| 【辅料】盐巴适量，味精适量，料酒适量，二锅头适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.1..事先将光饼从中间切成两半（不切断） |
 | 2.2.把切好的光饼入薄薄的油锅煎至两面微黄就行 |
 | 3.3.装盘备用 |
 | 4.4.将事先腌好的五花肉（加料酒，盐巴，味精腌制10分钟左右）入锅先煸出油 |
 | 5.5.煸出的多余的油倒入碗里，留少许熬制出来的油加适量二锅头，糖和老抽调色，翻炒片刻就能出锅 |
 | 6.6.光饼夹肉再配一碗南瓜糊，油且不腻 |
【光饼夹肉做法小贴士】
| 小贴士光饼下锅煎时油不用放太多，要不光饼很容易吸入太多的油，显得很腻，稍微煎至焦黄就行。炒肉时加二锅头不仅去肉腥，而且独有一番滋味 |
