| 韭菜盒是人们经常吃的一种主食，平时做韭菜盒子都是用虾仁、海米和鸡蛋和韭菜搭配，今天用了干贝、鸡蛋和韭菜搭配，做完的韭菜盒，味道鲜鲜的、香香的，也很好吃。以前做韭菜盒都是用一张面皮合过来包的半圆形，这次换了一种包法，是用两张皮包的圆形。 |
【食材与调料】
| 【主料】白面500g，韭菜300g，鸡蛋3个，干鲜贝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，调味料适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉倒入适量的油，加入温水和面。 |
 | 2.将和好的面团盖盖饧30分钟。 |
 | 3.将韭菜洗干净、干鲜贝用冷水飞过、鸡蛋用油塌后并铲子铲碎备用。 |
 | 4.将韭菜、干贝切末，鸡蛋用油塌后并用铲子铲成碎粒。 |
 | 5.将所用的材料倒入盆里，放入油、调味料、味素、盐拌匀。 |
 | 6.将和好的面团搓成长条状。 |
 | 7.然后切成小面剂子。 |
 | 8.擀成小薄饼放上馅料，再用一张小饼覆盖上面。 |
 | 9.用一个圆形容器放在装好馅料的剂子上压成小圆饼面。 |
 | 10.圆圆的韭菜盒就做好了。 |
 | 11.电饼铛适量的油，将做好的韭菜盒放在电饼铛里用油煎。 |
 | 12.煎好一面，翻面煎另一面。 |
 | 13.两面煎好了，就可以吃了。 |
【干贝鸡蛋韭菜盒做法小贴士】
| 和面时往面里放点油，这样和出来的面团很柔软， 如果喜欢圆形状，可借用小饭碗或其他容器来压边， 用这种方法使韭菜盒不会漏溢出汤来。 |
