一道汤菜。鮰鱼肉质细嫩鲜美,富含脂肪,而且基本上每次,非常适合儿童食用。这道菜用鮰鱼的鱼骨熬制成鲜汤,再加上虫草花一起熬制,出来的汤色泽微黄,味道鲜美,营养丰富。 |
【食材与调料】
【主料】鮰鱼1条,虫草花适量 |
【辅料】油适量,盐适量,清水适量,盐适量,白酒少许,葱10g,姜5g |
【制作步骤】
1.鮰鱼洗净骨肉分离,鱼骨斩块,鱼肉切块。 | |
2.虫草花泡软洗净 | |
3.热锅下油,放入鱼骨翻炒 | |
4.加少许白酒炒匀。 | |
5.加入清水,葱姜,大火烧开。 | |
6.转入紫砂锅中 | |
7.盖盖中火炖20分钟。 | |
8.加入鮰鱼块和虫草花 | |
9.盖盖再炖5分钟即可。 |
【鮰鱼虫草花汤做法小贴士】
小贴士加白酒可以提鲜去腥。 |