| 高中时候很爱吃的一道菜，食堂几乎隔两天就要烧这道菜，蛮受大家欢迎的，今天怀旧一下，追忆我的年少时光，呵呵，是不是回忆就意味着老了啊 |
【食材与调料】
| 【主料】葱10g ，花椒10个，干辣椒10个，黄瓜200g，花生150g，鸡胸肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉切四方块 |
 | 2.加盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，水，淀粉抓匀静置10分钟 |
 | 3.黄瓜切丁 |
 | 4.热锅冷油放入花生小火炒熟透盛出备用 |
 | 5.葱切葱段 |
 | 6.热锅冷油放入花椒，辣椒段爆香 |
 | 7.放入葱段煎焦香 |
 | 8.放入鸡块滑散 |
 | 9.放入黄瓜丁 |
 | 10.加入郫县豆瓣酱，老抽，生抽，糖，盐，鸡粉，炒入味，加入花生翻炒均匀，起锅前淋少许醋即可 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 这种做法黄瓜有些生，也可以先把黄瓜过油 |
