| 鸡翅相信大家都知道，分为鸡翅中和鸡翅尖两个部分。我们一般都爱吃鸡翅中，肉多香好吃，而鸡翅尖就不一样了，好多人说那有毒不能吃，因为是毒素集中地，有人表示“没听说过”，也有人将信将疑。有专家真的说的确有毒不能多吃，可是鸡翅尖的价格怎么那么贵呢？不亚于鸡翅中的价格，难道有毒素的食材都贵吗？真是没办法理解了。 说了那么多，其实今天做的不是鸡翅尖而是《干煸鸡翅》中，其实这道干煸美味就是这么简单，就是通过简单的炸，再就是中小火干煸，这道美味就会出现在你的餐桌上，对于上班族和重口味来说，真的是一道不错开胃菜，简直超级的美味！这样的美味，绝对会让你无论是在家人还是朋友面前都倍儿有面子，色香味俱全啊！ |
【食材与调料】
【主料】鸡翅8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣皮子5个，花椒粒15个，麻椒粒10个，白酒5克，大蒜3瓣，白糖2克 |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡翅中 辅料： 植物油、盐、豆瓣酱、白酒、花椒粒、麻椒粒、辣皮子、姜、大蒜切末 |
 | 2.把鸡翅洗净，切几刀 |
 | 3.用盐和白酒抓均匀，腌制10分钟，辣皮子泡泡洗洗切段、花椒粒和麻椒粒用水洗洗 |
 | 4.热锅凉油，油热6成热，加鸡翅 |
 | 5.炸到黄色捞起 |
 | 6.锅底留底油，转5成热，加花椒粒、麻椒粒，辣皮子炒出香味 |
 | 7.加豆瓣酱炒出红油 |
 | 8.加鸡翅翻炒均匀 |
 | 9.加大蒜，中小火煸炒出鸡翅入味出香气颜色红润 |
 | 10.加点白糖 |
 | 11.撒上白芝麻即可出锅 |
【干煸鸡翅做法小贴士】
| 小贴士干煸菜肴的最大特点就是中火热油不断地煸炒，中火、热油、较长时间的煸炒，让锅中的食材可以适当入味，质地也变得韧性十足 |
