| 将黄豆芽的根择掉，只用上部肥大的部分，这样干煸的黄豆芽不柴不涩，口感极佳！ |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽300g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，酱油适量，朝天椒适量，葱适量，姜适量，花椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将黄豆芽去根、姜切丝、葱白切葱花、朝天椒斜刀切段。 |
 | 2.锅中放入油，下入姜丝、葱花、花椒粒煸香。 |
 | 3.再加入朝天椒，下入黄豆芽，炒软后，加一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。 |
 | 4.接着淋入适量酱油，翻炒均匀后，即可出锅。 |
【干煸黄豆芽做法小贴士】
| 小贴士1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。 2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。 |
