| 第一次知道焖面是在婆婆家，婆婆做的，吃了以后我就决定以后不再做蒸面条了，虽然都是菜和面，但是我还是觉得焖面更入味些，嘿嘿 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，豆角500g，面条500g，西红柿250g |
| 【辅料】油3勺，盐1勺，五香粉适量，鸡精适量，酱油半勺，大葱适量，大蒜适量，姜适量，水适量，花椒水5勺 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净切薄片，豆角去两头和筋后洗净切小段，葱、蒜切片。姜切丝。五花肉切片。 |
 | 2.锅内倒入油，七八成熟时放入切好的五花肉片，加少许盐和酱油炒至肉片变色，加入葱片、蒜片和姜丝爆香，倒入豆角，翻炒，再倒入西红柿片，加入盐、五香粉、鸡精和少许酱油，炒至西红柿片变软，加入少许花椒水，盖锅盖至豆角熟。最后加入冷水，再加入少许冷水，以和菜平为准。 |
 | 3.待炒锅煮开后，把面条放在菜上，关至中火开始焖面。 |
 | 4.面焖至七八成熟时，另取碗，倒入冷水，把冷水均匀的撒在面条上。盖上锅盖，小火焖两至三分钟，把面条挑散开与菜拌匀，关至小火再焖两分钟，就可以出锅了。 |
 | 5.出锅。 |
【焖面做法小贴士】
| 面条最好用卖的那种粗一些的圆面条，口感比较好。 这里的花椒水是自己做的，做法是：花椒、八角和橘皮一起放在开水中浸泡半个小时以上。 放入面条后，火一定要用中火。 给面上撒冷水是为了防止面条粘在一起。 |
