| 自创的干煸肥肠。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠两斤，青椒3个，土豆1个，洋葱1个，芹菜一根，青蒜2根 |
| 【辅料】葱1根，蒜3瓣，姜一块，八角3枚，香叶2片，香果，草果各2个 |
【制作步骤】
 | 1.把肥肠用盐巴正面搓洗三次，再翻面，把里面也用盐搓洗三次。将洗净的肥肠入沸水中焯制，加入料酒，姜片。捞出。再另起锅放入水，加入八角、香叶、草果、香果等香料，再放入肥肠煮制，直至煮熟。捞出切好备用。 |
 | 2.将芹菜、葱、青蒜切好备用。 |
 | 3.将切好的青椒放入油锅中炒以下。盛出备用。 |
 | 4.将洋葱放入油锅中炒一下。盛出备用。 |
 | 5.将土豆切条，放入冷水锅中煮两分钟捞出，沥干水分，再放入油锅中炸制，感觉土豆开始变硬了捞出，再放入油锅中复炸一下，盛出备用。 |
 | 6.锅里留少许油，放入肥肠煸炒。不听翻动肥肠，直至肥肠里面的油炒出，盛出备用。 |
 | 7.锅里放少许油，放入姜葱蒜煸炒，再放入辣酱炒一下，依次放入肥肠、青椒、洋葱、土豆、炒一下，再放入芹菜、青蒜，放入盐、糖、味精、鸡精、葱翻匀即可。好香啊！ |
【干煸肥肠做法小贴士】
