| 腐竹是黄豆制品中的佳品，营养丰富，功效多，口感也好，而且非常容易入味。用腐竹与利好的冬瓜搭配，菜品营养全面，有着补钙、补水、利尿消肿等功效。加些豆瓣酱烧制，微辣的味道让人食欲大增。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜400g，腐竹80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，生抽适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用冷水洗干净，浸泡。 |
 | 2.冬瓜去皮去瓤。 |
 | 3.冬瓜洗干净切成滚刀块。 |
 | 4.泡好的腐竹切成段。 |
 | 5.起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 6.加豆瓣酱炒。 |
 | 7.炒出红油，冬瓜入锅炒，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。 |
 | 8.腐竹入锅炒。 |
 | 9.加生抽炒，炒均匀，盖上锅盖再烧一会儿。 |
 | 10.加盐炒。 |
 | 11.炒均匀即可出锅装盘。 |
【腐竹烧冬瓜做法小贴士】
| 浸泡腐竹要用冷水。 烧制时间依据个人的习惯而定，喜欢软烂的冬瓜就多烧一会儿。 |
