| 周末聚餐做了这道腐竹红烧肉，我特别喜欢吃吸满肉香的腐竹，特别入味，香而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉100g |
| 【辅料】油3汤匙，精盐2茶匙，味极鲜2汤匙，料酒2汤匙，桂皮2块，八角2个，姜5片，大葱3段，冰糖10颗 |
【制作步骤】
 | 1.花生仁用清水浸泡，放入冰箱冷藏一夜， |
 | 2.腐竹提前1小时泡发， |
 | 3.五花肉切成拇指大小的块，用清水浸泡1小时，洗净血水，沥水， |
 | 4.准备炖肉佐料， |
 | 5.锅中倒油，中火加热，下冰糖炒糖色，待熬至颜色变得红亮时，调成小火， |
 | 6.倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色， |
 | 7.加入味极鲜， |
 | 8.此时要用铲子不停翻炒，直到不再有水气冒出， |
 | 9.将五花肉炒得红亮紧实， |
 | 10.加入1壶热水， |
 | 11.加入料酒， |
 | 12.加入炖料，加盖，转中火，炖40分钟， |
 | 13.加入腐竹和花生仁，再炖20分钟， |
 | 14.加入精盐，再炖10分钟， |
 | 15.最后开大火收汤，一道美味的腐竹红烧肉就做好了。 |
【腐竹红烧肉做法小贴士】
| 小贴士周末聚餐这样一锅一次就吃完了，要是人少，减量做，千万别剩，现做现吃，最香。 |
