| 腐竹炖肉的做法简单是菜谱里的常见菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，腐竹100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱3棵，陈皮适量，料酒4汤匙，白糖2汤匙，酱油4汤匙，蒜头半只 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用温水泡发，并用清水洗两次 |
 | 2.煮锅放水，烧开倒入2汤匙料酒，把五花肉放入煮5分钟 |
 | 3.煮好的五花肉捞起，过冷水，后切块 |
 | 4.炒锅下油，烧热后放入蒜头、姜片炒香，倒入五花肉块煸炒至出油 |
 | 5.加料酒、酱油、白糖煸炒一会儿 |
 | 6.加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹加盖继续炖 |
 | 7.中途翻动一下，再继续炖 |
 | 8.炖至汤汁收浓，加入葱段炒匀即可 |
【腐竹炖肉做法小贴士】
| 小贴士腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。 |
