| 老爸爱吃小炒肉、回锅肉，女儿要减肥，不吃肥肉，我就在菜里配了些土豆片、豆干片、青辣椒之类的，混着一炒，各取所需，味道香辣，女儿直呼过瘾，无意间竟看到她夹着那肉片吃那个美，挡不住的诱惑吧。。。。 平时可以煮些五花肉，切成一顿的块，分开包好，放到冰箱里冷冻起来，吃的时候拿出一块，很是方便的。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉2块，土豆1个，豆腐干2块，青辣椒1个，线椒4个 |
| 【辅料】油适量，豆豉1汤匙，辣酱1汤匙，生抽适量，糖2勺，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮好冷冻的五花肉 |
 | 2.切成片，可以不要切的太薄。 |
 | 3.土豆切片 |
 | 4.青辣椒切块 |
 | 5.线椒切丁 |
 | 6.豆腐干斜刀切片 |
 | 7.姜丝、葱片。 |
 | 8.锅内倒少许油 |
 | 9.倒入肉片，小火炒慢慢煸出油。 |
 | 10.盛出锅待用 |
 | 11.锅内底油倒入土豆片，翻炒至八成熟，盛出。 |
 | 12.锅中放少许油，放入豆豉 |
 | 13.放入辣酱，小火慢慢炒香。 |
 | 14.加入姜丝、葱 |
 | 15.放入青椒、豆干、线椒，大火翻炒一会。 |
 | 16.倒入肉片、土豆片。 |
 | 17.加入适量生抽 |
 | 18.两勺糖 |
 | 19.翻炒出锅。 |
【风味小炒肉做法小贴士】
| 1.肉片先炒主要是把肉里的油炒出来一部分，这样肉片就不会太腻了。 2.不易熟的菜要先炒一下，不然混在一起炒会夹生的。 |
