| 韭菜饼一直都是我的最爱，但是我嫌弃人家外面的韭菜饼里的韭菜太少了，所有我就在自己家做的时候放了韭菜和鸡蛋还又放粉丝的~可是最后没想到变得粉丝比韭菜要多好多额，主角居然变配角了-。-||| |
【食材与调料】
| 【主料】面粉350g，韭菜50g，粉丝1盘，鸡蛋3个 |
| 【辅料】味精适量，盐适量，黄酒适量，辣酱适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加入适量的水，搅拌成絮状 |
 | 2.揉成光滑的面团，静置30分钟 |
 | 3.把粉丝放水里泡软 |
 | 4.锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出 |
 | 5.拿刀剁几下粉丝，使其变短 |
 | 6.鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀 |
 | 7.炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋 |
 | 8.用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状 |
 | 9.把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀 |
 | 10.加入适量的食盐和味精，还有辣酱 |
 | 11.倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌） |
 | 12.把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子 |
 | 13.取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料 |
 | 14.把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好 |
 | 15.锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可 |
【粉丝韭菜饼做法小贴士】
| 1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！ 2.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 3. 适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群 4. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。 5. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。 |
