法式海绵蛋糕,法式海绵蛋糕的做法 - 阳康菜谱网法式海绵蛋糕做法大全

第一次做海绵蛋糕，原来还真的不容易，难在全蛋打发，新手几乎用了2个多小时，总算入炉。烤出来的结果还是很满意的，虽然口感不像戚风那么绵软，但是有弹性，回到老式蛋糕的味道，让我想起若干年前，自己会带上鸡蛋、白糖和面粉去蛋糕店看着老板用自己的食材做蛋糕，出炉时会忍不住马上吃掉一个解馋，就是这个味道，很回味的感觉。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉120g，鸡蛋4个，细砂糖100g

【辅料】色拉油35g

【制作步骤】

	1.准备好所有材料；
	2.鸡蛋打散；
	3.用电动打蛋器以低速打起粗泡；
	4.加入100克细砂糖，以高速打发；
	5.全蛋液打发至提起打蛋器头部时，蛋液不滴落的状态即可。加入色拉油继续搅打均匀（约10秒）；
	6.分三次筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡；
	7.搅拌好的面糊；
	8.模具铺上吸油纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡；
	9.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约15分钟；
	10.等冷却后脱模；
	11.分切成小块，OK。