| 猪蹄营养丰富、胶原蛋白很多，人们把猪蹄比做“美容圣品”这款猪脚用料很简单 、而且烹饪的时间很短勉去了传统红烧猪蹄繁琐的时间、这款猪脚好吃的原因是放了我家乡的三宝之一桂林豆腐乳、真的好吃的没有朋友、不信您试试就知道啦⋯⋯ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1000g |
| 【辅料】桂林豆腐乳1.5块，桂林三花酒2勺，老抽2勺，生抽2勺，八角2颗，红糖1小块，姜1小块，桂皮少许，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材大集合来一张 |
 | 2.把处理好的猪蹄拿个大盆、姜切丝、红糖也弄碎、八角、桂皮一起放入 |
 | 3.加老抽、生抽、白酒（用料酒也行） |
 | 4.放少许盐（因为腐乳有咸味 所以盐要适量不要放多了） |
 | 5.放一块半腐乳 |
 | 6.拌匀腌制半小时入味、这时味道都已经香喷喷的了 |
 | 7.将腌制好的猪蹄放入高压锅里，放适量清水、基本以刚好莫过猪蹄就行了，千万别弄很多水哟 |
 | 8.上火煮，高压锅上汽大火五分钟后转小火五分钟（这个是我家高压锅的脾气）大家根据自家高压锅的性格来定哦，还要根据猪蹄是否老还是嫩来决定时间、大家可以先煮短一点时间然后看看、用筷子戳戳、筷子可以穿透猪脚就行 |
 | 9.时间到 打开锅后，里面还有很多汁、接着大火不加盖子 收汁 |
 | 10.装盘、真的好香香、这个香味很特别、无法言语、只有自己吃了才会知道、您是不是也流口水了呢？ |
【腐乳猪蹄做法小贴士】
| 小贴士推荐使用红糖因为红糖出来的颜色漂亮 、口感也比冰糖白糖好。 豆腐乳一定要桂林产的、我喜欢用四方井这个牌子 高压锅上气之后一定要注意时间，不能贪久、因为水放得不多容易糊锅 |
