| 笋干喜荤，好多乡村老妇人喜欢用肥肉丁和笋干一起焖，干笋不怕焖，小火焖半小时一小时都没问题，肥肉淡去和笋丁里的纤维化作另一种鲜味。笋干味道鲜美，含丰富的蛋白质纤维素、氨基酸等微量元素、低脂肪、低糖、多膳食纤维，常食开胃，可增进食欲，防止便秘，清凉败毒，纯天然健康食品。 |
【食材与调料】
【主料】笋干300克 |
| 【辅料】小葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料：笋干 |
 | 2.准备肥肉丝、小葱、姜、蒜 |
 | 3.做法：笋干用清水提前24小时泡发 |
 | 4.做法：笋干泡发后去掉硬根，手撕成丝，洗净，攥干。 |
 | 5.热锅，放入肥肉丝炒出油 |
 | 6.肥肉丝炒出油泛白，加入葱末、姜末、蒜末炒香。 |
 | 7.放入笋干翻炒片刻 |
 | 8.添没过笋干的水 |
 | 9.加盖，大火烧开后改小火焖煮30分钟 |
 | 10.等水快干了加白糖、盐调味，翻搅几下，继续加盖小火焖2分钟即可 |
 | 11.笋干收汁盛盘，撒上葱花 |
 | 12.成品图 |
 | 13.成品图 |
【肥肉丝焖笋干做法小贴士】
