芙蓉炖蛋,芙蓉炖蛋的做法 - 阳康菜谱网芙蓉炖蛋做法大全

芙蓉炖蛋—送给中高考孩子的食谱：鸡蛋可以煮着吃、煎着吃、用油炒着吃、蒸着吃，但是用水来炒以前还真没吃过。这个做法是和屈浩大师学来的，在综艺十八街节目中有介绍，据说这道菜以前在他新加坡供职的大酒店每天会被点很多，是很热门的一道菜。看似简单的水炒蛋，做好也不容易。酒店会用高汤来炒蛋，火候的把握尤为重要，炒出的鸡蛋要滑嫩而不散，也不能出水。为了色泽好看营养也更丰富，我还加了红彩椒，吃起来真的是鲜嫩而不腻。特别适合中高考的孩子。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，韭菜15g，红椒10g

【辅料】水55g，盐1/4茶匙

【制作步骤】

	1.韭菜择洗干净，红椒也洗净。
	2.鸡蛋蛋入碗中。
	3.韭菜和红椒切碎。
	4.把韭菜、红椒碎放入鸡蛋中。
	5.放入盐。
	6.用筷子略搅。
	7.炒锅中加入水。
	8.锅内水烧开后倒入鸡蛋液。
	9.炉火调成小火。
	10.用铲子轻轻推动半凝固的蛋液。
	11.沿着边转圈推动蛋液，只要半凝固就铲起来。
	12.直到所有的蛋液基本凝固，即可盛出。