| 炒出的鸡蛋滑嫩而不散，色泽好看营养也更丰富 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，韭菜适量，红椒适量 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜切碎，红椒切粒。 |
 | 2.准备碗，打入三个鸡蛋，搅打至蛋液蓬松，加入半勺盐，继续搅打至蛋液蓬松。放入韭菜、红椒粒搅打均匀。 |
 | 3.锅入清水，煮开。倒入蛋液，轻轻拌动至呈现蛋花状，逐渐成型后，出锅即可 |
【芙蓉炖蛋做法小贴士】
| 小贴士1、不可过度搅打蛋液，只要蛋黄搅散即可，这样炒出的鸡蛋白黄分明。 2、水炒蛋的过程中，一定要用小火，并不断用铲子推动已经凝固的蛋液。 3、鸡蛋炒到8、9成熟即可，装盘后余热还会使鸡蛋继续成熟，这样口感才滑嫩。 4、用高汤代替水来炒蛋味道更好。 |
